GAPとは

GAPなんかも勉強しとかないといけないんで、メモ的に。

GAPとは、農業分野におけるPDCAサイクルの導入か？
Good Agricultural Practiceの略。

目的はPDCAを実践することで、食品の安全性を保障すること。そして、そのバックボーンとして、環境に優しい農業を実践すること。
これらを通じて、市場価値を高めていくこと。
かな。

食品を製造する際に工程上の危害を起こす要因（ハザード；Hazard）を分析しそれを最も効率よく管理できる部分（CCP；必須管理点）を連続的に管理して安全を確保する管理手法である。